Les métiers CHR
Directeur de la restauration
Responsabilités : Au sein d'un hôtel / restaurant, vous êtes l'un des piliers de l'établissement. Vous êtes responsable de l'ensemble du pôle restauration de l'hôtel : restaurants, bars, room-service... Vous recrutez, dirigez et coordonnez le personnel travaillant dans ces services. Vous élaborez et contrôlez le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gérez les achats, participez à la création de la carte et des prix. Homme de relations, vous entretenez l'image de l'établissement par des actions de publicité, relations clients, organisations d'évènements...
Qualités nécessaires : Doté d'un excellent sens commercial et relationnel, vous avez des qualités managériales et le goût de la cuisine. La maîtrise de l'anglais est souvent souhaitée.
Formation : niveau de base requis : BAC à BAC + 2 de type hôtellerie-restauration.