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L'équipe

L'équipe de direction et support

Dirigée par Olivier Germain, la direction de Thedra est à l'écoute des établissements d'hôtellerie-restauration du Grand Ouest, Centre et Sud Ouest de la France pour mettre en place des partenariats étendus. Nous sommes également attentifs aux relations que nous entretenons avec les écoles et formations bac ou post bac spécialisées en hôtellerie-restauration de la région.

Une équipe support composée de deux comptables, une assistante administrative, un responsable développement et d'une responsable ressources humaines est située au siège social à Nantes.

Elle prend en charge toute la gestion comptable des salaires et le suivi et contrôle des déclarations fiscales et sociales. Elle a aussi un rôle de conseil auprès des intérimaires concernant toutes questions relatives aux conditions d'embauche, rémunération, protection sociale, conditions de travail, congés...

 


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SECOND DE CUISINE - (h/f)

Mission : Nous recrutons pour notre client un second de cuisine H/F .

Restaurant de type brasserie (250 cv); vous travaillerez en coupure avec 1 journée + 2 1/2 journée de repos/semaine.
Vous préparez, élaborez la carte, dirigez une équipe en place.
Vous contrôlez la mise en place du service et son bon déroulement.
Vous faites respectez les consignes d'hygiène et de sécurité.

Formation : BEP/CAP Cuisine /BAC Pro cuisine / BTS pour les compétences en gestion.
Vous justifiez idéalement d'une expérience comprise entre 1 et 3 ans (minimum).

Référence de l'annonce : SECCUI201703

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SERVEUR H/F - CHATEAUBRIANT

Mission : Nous recherchons pour notre client serveurs H/F pour un restaurant traditionnel situé sur Chateaubriant.
Votre mission consiste à accueillir les clients, à réaliser la mise en place de la salle,à prendre les commandes, à gérer le service (banquets et séminaires; à l'assiette) et le débarrassage.
Horaires en lien avec la restauration, 2 jours de congés.

Référence de l'annonce : SER201710

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CHEF DE PARTIE - traiteur (h/f)

Mission : Nous recrutons pour notre client un Chef de Partie traiteur sur Nantes

Vous travaillerez pour un cabaret
Vous préparez, élaborez la carte, dirigez une équipe en place.
Vous contrôlez la mise en place du service et son bon déroulement.
Vous faites respectez les consignes d'hygiène et de sécurité.
Vous serez amené à collaborer avec le chef de cuisine partie restaurant.

Formation : BEP/CAP Cuisine /BAC Pro cuisine / BTS pour les compétences en gestion.
Vous justifiez idéalement d'une expérience comprise entre 1 et 3 ans (minimum).

Référence de l'annonce : CHP201705

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Maître d'Hôtel - Ass Maître d'hôtel banquet H/F

Mission : Nous recrutons pour nos clients un Assistant Maître d'hôtel, Maître d'hôtel H/F sur Nantes et environ

Vous organiserez et aurez la responsabilité des évènements (mariages, séminaires, cocktails...) sous l'enseigne du traiteur. Vous managerez votre équipe de serveurs.

Vous accueillez les clients à leur arrivée. Vous coordonnez le service salle/cuisine et garantissez son excellence.

Formation : BEP/CAP/BAC Pro
Vous justifiez idéalement d'une expérience minimum de 2 ans.

Référence de l'annonce : MAIH 201706

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Boucher h/f en grande distribution - ANGERS

Mission : Vente et préparation de la viande, gestion du rayon boucherie de la grande surface :

Assurer les tâches courantes nécessaires à la transformation au desossage, à la coupe et l'emballage (si nécessaire), préparation des commandes...
Mise en scène du rayon
Accueil et conseil de la clientèle
Vérification des commandes, étiquetage, respect des standard de l'établissement
Respect des règles d'hygiène/qualité

Référence de l'annonce : 140103_Angers_MP

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SOUS CHEF DE CUISINE - (h/f)

Mission : Nous recrutons pour notre client un sous chef de cuisine H/F .
Poste basé à Nantes.
Vous travaillerez dans le milieu de la santé, en résidence séniors (84 lits)
Vous préparez, élaborez la carte, dirigez une équipe en place.
Vous contrôlez la mise en place du service et son bon déroulement.
Vous faites respectez les consignes d'hygiène et de sécurité.
Vous respectez et faites respecter les normes HACCP

Formation : BEP/CAP Cuisine /BAC Pro cuisine / BTS pour les compétences en gestion.
Vous justifiez idéalement d'une expérience comprise entre 1 et 3 ans (minimum).

Référence de l'annonce : SSCUI201711

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Extras salle/cuisine H/F - NANTES

Mission : URGENT Nous recrutons du personnel en extras pour des missions en salle et en cuisine dans le cadre de séminaires, mariages et congrès. Nantes et alentours

Référence de l'annonce : EXTRA 201705

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Patissier H/F - CHATEAUBRIANT

Mission : Nous recrutons pour notre client, un restaurant traditionnel, Pâtissiers H/F
vous serez en charge de l'élaboration des desserts et entremets pour la clientèle du restaurant et également la préparation pour les salons (séminaires et mariages)
Le poste est à pourvoir dès que possible, les horaires sont en adéquation avec l'activité de la restauration.
2 jours de repos hebdomadaire
formation : bep/cap pâtisserie dessert en restauration
expérience souhaitée : 2 à 3 ans
possibilité de logement

Référence de l'annonce : R201710

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Cuisinier H/F - CHARTRES

Mission : Nous recrutons des Cuisiniers confirmés sur Chartres.

Vous travaillerez en restaurant traditionnel, gastronomique mais également pour différents traiteurs. Vous êtes donc susceptibles d'effectuer plusieurs missions

Vous préparez et réalisez les plats, de l'entrée au dessert, et en assurez la présentation pour le service. Selon la taille de la cuisine, vous pouvez être assisté de commis.

Formation : BEP/CAP Cuisine /BAC Pro cuisine / BTS pour les compétences en gestion.
Vous justifiez idéalement d'une expérience comprise entre 1 et 3 ans (minimum).

Référence de l'annonce : CUI 28/INTER2015

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Patissier H/F - NANTES

Mission : Nous recrutons pour notre client, un restaurant traditionnel, Pâtissiers H/F
vous serez en charge de l'élaboration des desserts et entremets pour la clientèle du restaurant et également la préparation pour les salons (séminaires et mariages)
Le poste est à pourvoir dès que possible, les horaires sont en adéquation avec l'activité de la restauration. Poste évolutif rapidement suivant compétences et profil
2 jours de repos hebdomadaire
formation : bep/cap pâtisserie dessert en restauration
mention complémentaire (chocolatier, glacier est un plus...)

Référence de l'annonce : R201710

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