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Chef de partie

Chef de partie

Responsabilités : Vous êtes spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, pâtissier, boulanger. Vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité et assurez les approvisionnements pour votre « partie ». Vous managez une équipe de commis que vous formez. Vous travaillez constamment à l'amélioration de vos préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.

Profil : Excellent cuisinier, vous avez développé un talent particulier dans un domaine précis de la cuisine. Pédagogue et bon manager, vous savez transmettre vos connaissances.

Formation : CAP/BEP Cuisine /BAC Pro / BTS pour les compétences en gestion. L'expérience et le talent priment avant tout pour accéder à ce poste.