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Pizzaïolo
Responsabilités : Le pizzaïolo est en charge de la réalisation des plats de la carte d'une pizzeria : les pizzas classiques et élaborées, les entrées et les desserts, et les recettes de pâtes fraîches et de bruschetta.
Profil : Bon cuisinier, bonne capacité à travailler en équipe, rapidité d'exécution et résistance au stress, bonne condition physique, la chaleur qui règne derrière les fours à pizza rendant particulièrement pénible le travail du pizzaïolo.
Formation : CAP cuisine, qui peut être préparé en alternance ou à l'école. Il n’y a cependant pas de diplôme spécial Pizzaïolo.