CHEF DE CUISINE H/F

Nous recherchons dès maintenant notre Chef/fe de cuisine en CDI 39H afin de rejoindre l'équipe de notre salle nantaise.
Vous réaliserez intégralement la carte de restauration et effectuerez la création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux événements (compétitions, soirées, etc.).
Propositions et mise en place de cartes de saison.
Etablissement des fiches techniques et contrôle des ratios.
Entretien de l'espace réserve.
Contrôle des températures des groupes froids, vérifications et contrôles des stocks marchandises.
Commandes des stocks marchandises, gestion et management de l'équipe cuisine.
Mise en place et entretien des partenariats avec les mercuriales.
Mise en place et entretien des partenariats avec les fournisseurs favorisant les circuits courts.

Les avantages :
- 2 jours de repos consécutifs
- Planning flexible et avantageux avec peu de coupures
- Restaurant fermé les samedis et dimanches soirs

Précisions : Nous organisons tous types de soirées ou d'événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisations d'une partie ou de toute la salle. Il faut savoir s'adapter pour faire plaisir aux clients !
Vous avez déjà exercé le poste de Chef/fe de cuisine durant 3 ans ou de second de cuisine pendant 4 ans.
Vous avez la négociation dans le sang pour interagir et démarcher de nouveaux fournisseurs.
Vous êtes rigoureux/euse : l'organisation c'est la clef ! Vous êtes créatif/ve.
Vous souhaitez travailler dans une cadre atypique et avec une équipe dynamique.
Etre passionné/e par un sport est un +.
Salaire : de 13EUR à 16EUR par HEURE + Prime résultat, mutuelle, transport.