Chef de production H/F - Cuisine centrale 12
Mission
L'Agence THEDRA Montpellier recherche pour l'un de ses clients un Chef de production en CDI pour une cuisine centrale basée à Belmont-Sur-Rance, assurant la préparation de 1800 plats par jour, du lundi au vendredi.
Vos missions :
Organiser et assurer la production culinaire quotidienne dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Encadrer et animer une équipe de cuisine (organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement)
Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le gestionnaire ou la diététicienne
Contrôler la qualité des préparations, des livraisons et veiller à la traçabilité
Assurer le bon fonctionnement du matériel et veiller à l'entretien de l'environnement de travail
Conditions du poste :
CDI temps plein
Horaires fixes : du lundi au vendredi - Pas de travail le week-end
1800 plats/jour en production chaude
Environnement de travail organisé et moderne
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que chef de production ou cuisinier de collectivité autonome
Maîtrise des normes HACCP et des contraintes de la restauration collective
Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
Autonomie, réactivité et goût du travail bien fait
Salaire : de 14EUR à 15EUR par HEURE + CET / MUTUELLE / PRIMES
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